← Das Sortiment
High Grade Matcha
高级抹茶rund · nussig · sanftes Umami · Hellgrün · klares Finish
- Umami
- Süße
- Körper
- Adstringenz
- Matcha
- High Grade
- Herkunft
- Xixiu, Anshun 西秀, 安顺
- Höhe
- 1.100–1.300 m
Ausgewogen, mit leichter Nussigkeit, sanftem Umami und genug Körper, um pur aufgeschlagen, in Mischgetränken oder kreativen Infusionen zu bestehen.
Anbau & Herkunft
- Kultivare
- Yabukita, Longjing 43, Fuding Da Bai
- Ernte
- April–Mai
- Beschattung
- 20 Tage
- Verarbeitung
- Gedämpft, gekühlt, sortiert und zu Tencha getrocknet, dann bei niedriger Temperatur steingemahlen
Zubereitung
- Etwas warmes Wasser vorbereiten (70–80 °C)
- Aufschlagen oder mixen, bis feiner Schaum entsteht
- Milch oder Wasser dazugeben und in Ruhe genießen
Aufgeschlagen. Am besten mit 70–80 °C heißem Wasser im Verhältnis 1:10 Matcha zu Wasser.
